自制酱油一碗黄豆一碗水 洁净卫生无添加!

说到酱油,相信咱们都不陌生 ,它但是 烹饪菜品傍边 不可短少 的一种调料,除了给菜品可以 起到上色的作用之外,还可以 添加 菜品的鲜味,也是遭到 了很多人的欢迎,底子 上现在很多家庭做菜都会使用到酱油,尤其是关于 肉类菜品来说,酱油还可以 起到去腥的作用。

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自制“酱油”,一碗黄豆一碗水,洁净 卫生无添加!快保藏

可能跟着 日子 水平的不断提高,人们想要什么东西,就能够 直接花钱在外面进行购买,相同 酱油也是如此,不过关于 市场上面卖的酱油,大多都是通过 各种添加组成 的酱油,不只 不健康,并且 里边 的养分 素也很少,所以想吃酱油,还不如自己在家制造 ,今天小编就给咱们分享下自制酱油的做法。

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【自制酱油的做法】

准备食材:一碗黄豆,一碗饱和盐水,0.5斤面粉,0.1斤麦皮,1克酱油曲精,1克八角,2克陈皮,3克公丁香,1克茴香,2克味精,0.1斤白酒,0.3斤红糖

制造 方法:

第一步,首要 将准备好的4斤黄豆倒入盆中,接着往里边 倒入适量的清水,大约 浸泡三个小时左右,再把浸泡好的黄豆捞出沥干水分,挑出里边 一些空壳或者坏掉的黄豆,再把黄豆倒入压力锅傍边 煮熟,趁着煮黄豆的这段时间,可以将面粉和麦皮倒入洁净 无水的锅中炒制微焦黄色。

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第二步,接着把煮熟的黄豆捞出均匀的摊在盆中,直到黄豆冷却后,将炒好的面粉,麦皮和酱油曲精倒入盆中,用筷子将其搅拌均匀,再把搅拌好的黄豆分别装入发酵皿中,盖上盖子,放到室内温暖的当地 进行制曲,大约 一天一夜后,黄豆表面就会长满白色的菌丝,记得用铲子将黄豆分红 几块翻过来,再通过 一天一夜的制曲。

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第三步,然后等到黄豆表面长满黄绿色的袍子,并且飘散出曲香为止,再把黄豆曲倒入坛子里边 ,接着倒入准备好的饱和盐水,记得将豆子悉数 吞没 后,往上面撒上一层薄盐,再把黄豆放到阳光下,通过 三个月左右天然日晒夜露即可成为酱醪,选用 盐水浸泡酱醪三次,第1次浸泡3天,终究 2次各浸泡7天。

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第四步,将三次吸出的酱液混合在一同 ,通过 10天日光暴晒,沉淀,往里边 加入八角,陈皮,公丁香,茴香的煮出液体,再加入味精,白酒,红糖和食盐,使酱液盐分浓度达到17%,再放到锅中开战 ,将其煮沸,过滤后即成为五香黄豆酱油。

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